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Pana cotta d’Ossau-Iraty aux couleurs du Pays Basque

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Mettre à bouillir la crème, ajouter l’Ossau-Iraty en dès et le mixer à l’aide du thermomix. Râpez un peu de muscade et l’ajouter au mélange précédent, mouler la crème obtenu en terrines.

Pain perdu à l’Ossau-Iraty et au safran

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Mélanger le lait et la crème, ajouter le safran, ensuite, râper l’Ossau-Iraty puis tailler le pain. Mettre les tranches de pain taillées à tremper dans le mélange précédent durant 20 min. Enfin, poêler le pain perdu dans du beurre et le déguster encore chaud.

Samoussa d’Ossau-Iraty à la poire et au cumin

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Eplucher une poire et la tailler en petits dés. Tailler la seconde poire à la mandoline en fines lamelles puis les mettre à sécher 1h environ à 80°C. Pendant ce temps, poêler les dés de poire au beurre mousseux , colorer légèrement et ajouter les graines de cumin.

Noël : Girolle et morilles poêlées, velouté d’Ossau-Iraty au vin jaune du Jura

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Régaler les papilles de vos invités à Noel grâce à cette recette de Girolle et morilles poêlées, velouté d’Ossau-Iraty au vin jaune du Jura

Salade de mâche au Jambon de Bayonne & fromage de Brebis Ossau Iraty

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Après avoir coupé en dés le fromage des Pyrénées, coupez en 2 les tomates cerise, coupez le jambon de Bayonne en lamelles et disposez l’ensemble sur un lit de mâche. Ajoutez les croûtons. Servez avec une vinaigrette à base d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.

Tartine Basque à l'Ossau Iraty & Jambon de Bayonne

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Un apéritif improvisé ? Une entrée légère ? La tartine basque au fromage et au jambon est une recette simple et économique parfaite pour un apéro tapas que l’on peut faire varier à volonté selon les goûts et les ingrédients.

Pintxos de fromage de brebis au piment d’Espelette & jambon de Bayonne

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Pintxos de fromage de Brebis au Piment d'Espelette & Jambon de Bayonne Avec les beaux jours, c’est le moment parfait pour se retrouver en famille ou entre amis et pour partager ainsi un moment convivial autour de quelques « pintxos » ou tapas basques ! On vous propose donc cette recette de pintxos ultra simple et rapide pour un petit apéro made in Pays Basque.