Tommette de Brebis à la Truffe - Petit Agour
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Fromage de brebis à la truffe
Notre traditionnelle tommette Brebis Petit Agour revisitée en version fromage de brebis à la truffe. Un mariage de saveurs très doux entre le classique fromage de brebis Basque et la truffe blanche d'été. La douceur de la truffe blanche d'été apporte un léger arôme de truffe très justement dosée, qui se marie très bien au fromage au lait de brebis, ce qui fait de ce fromage de brebis à la truffe, un produit original d'exception. Ce fromage de brebis à la truffe est à servir en apéritif, ou pour compléter un plateau de fromage, idéal accompagné d'une coupe de champagne ou d'un vin d'Irouleguy blanc AOP.
Poids: 800g - 43.62€/kg
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Fromage de brebis à la truffe : Tommette de brebis à la Truffe - Petit Agour
Ce fromage de brebis à la truffe a tout d'un pur brebis traditionnel: texture souple et fondante. Sa croûte naturelle cache un cœur au parfum délicat et intense de truffe blanche d’été. Le visuel de ce fromage de brebis à la truffe est attractif avec de belles brisures de truffes de couleur noire dans la pâte du fromage. Tout en douceur et en finesse. Ce fromage de brebis à la truffe va devenir le parfait allié de vos apéritifs entre amis, à servir très simplement en petits cubes ou en fines tranches sur une planche, accompagné d'une bouteille de vin blanc Irouleguy ou d'une bouteille de Champagne. Ce fromage de brebis à la truffe se travaille également très bien à la fleurette.
La truffe blanche d'été
La truffe blanche d'été, ou truffe de la Saint jean, se récolte d'avril à fin août, contrairement à la truffe noire, ou la truffe blanche. La truffe blanche d'été est plus douce, moins forte que la truffe noire, subtile et longue en bouche par rapport à la truffe d'hiver puissante en odeur et en goût. D'apparence, la truffe d'été ressemble à la truffe noire mais est souvent plus volumineuse et plus ferme que celle-ci. A l'intérieur sa chaire est blanche lorsqu'elle n'est pas mûre, puis jaunâtre à beige lorsqu'elle atteint maturité. Elle est parcourue de veines blanches très fines, qui sont la raison de son appellation "truffe blanche d'été". La particularité de la truffe blanche d'été est qu'elle doit être consommée cru. A la cuisson ses arômes s'envolent. Cette truffe blanche d'été s'accorde parfaitement avec le fromage de brebis Basque, pour en faire un fromage de brebis à la truffe d'exception.
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Fiche technique
- Informations :
- Fromage à pâte pressée non cuite au lait pasteurisé de brebis à la truffe, aromatisé (1%), 38% MG/PT. Allèrgenes : LAIT (de brebis). Origine : UE (Pays Basque)
- Affinage
- 2 à 4 mois
- Colisage
- x 6 ou x 12
- Poids
- 700g
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Vincent P. publié le 08/11/2021 suite à une commande du 20/10/2021
1/5
Celle qui m'a été livrée est beaucoup trop sèche et cassante. Dommage car aucun retour plaisir sur investissement
Isabelle D. publié le 24/08/2021 suite à une commande du 12/08/2021
5/5
Top !
Claude Jean L. publié le 28/07/2021 suite à une commande du 17/07/2021
5/5
Excellent.
Michel S. publié le 23/07/2021 suite à une commande du 05/07/2021
4/5
Un peu trop « fait »
Claude Jean L. publié le 11/05/2021 suite à une commande du 26/04/2021
5/5
Pas fort en bouche, laisse un léger parfum de truffe.
Michel S. publié le 26/04/2021 suite à une commande du 08/04/2021
4/5
Excellent mais beaucoup moins de truffes que les fois précédentes malgré une augmentation importante
Isabelle D. publié le 10/03/2021 suite à une commande du 28/02/2021
4/5
Les truffes mal réparties dans la tomme
Nigel W. publié le 04/03/2021 suite à une commande du 20/02/2021
5/5
Produit d'excellente qualité. Délicieux on recommande.
Isabelle D. publié le 17/02/2021 suite à une commande du 25/01/2021
5/5
On adore
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