

Axoa de cochon BIO au cidre et Piment d'Espelette
44.50€ /kg
L’axoa de porc, un plat de référence du Pays Basque, un grand classique incontournable de la gastronomie Basque.
L’Axoa Basque est un grand classique de la cuisine du Pays Basque et d’Espelette. Il est cuisiné avec le célèbre Piment d’Espelette.
« Axoa » en basque veut dire « émincé » ; il est donc cuisiné à partir de porc finement émincé, avec des poivrons rouges et verts et des oignons. C’est un plat très gouteux, légèrement relevé grâce au fameux Piment d’Espelette. La version la plus courante, celle que nous vous proposons ici, est réalisée avec du veau même si certains le cuisine avec du porc.