Agour recherche : un(e) Fromager(e) en CDI

La maison agour : herrian lana, herrian bizi

La Maison AGOUR, depuis plus de 40 ans est un acteur régional spécialisé dans la fabrication de produits gastronomiques emblématiques du Pays Basque. AGOUR conçoit et fabrique une large gamme de spécialités (fromages - Ossau-Iraty et Idiazabal -, salaisons - Jambon de Bayonne -, pâtisseries, glaces…)., très adaptées à la variété de ses circuits de diffusion : crémiers – fromagers, épiceries fines, bouchers-charcutier, grande distribution, RHF et une part significative à l’export.

Résolument familiale et indépendante, La Maison AGOUR est très attachée à ses origines, elle veut incarner des valeurs de solidarité, de transmission et d’engagement.  Elle préserve un modèle agricole durable tourné vers la biodiversité et la qualité plutôt que le rendement.  La Maison AGOUR compte 6 sites de production implantés principalement en Pays Basque et le Sud-Ouest de la France.

Le poste

Fidèle à la parole donnée aux producteurs de la vallée d’Iraty de les aider à se maintenir en zone de montagne, la maison AGOUR a créé une fruitière traditionnelle à 700m d’altitude. Elle collecte le  lait de brebis « Manex Tête Noire et Tête Rousse » ainsi que le lait de vache, pour explorer de nouvelles technologies fromagères tout en restant fidèle à son identité Basque.

Dans ce cadre, la Maison Agour recrute un Fromager pour la Fromagerie d’Irati.

Les missions

En autonomie sur votre activité, vous assurez l'ensemble des opérations liées à la fabrication de nos fromages : 

Organiser l'ensemble de la production depuis la réception du lait jusqu'à l'affinage.

Organiser suivre, coordonner et optimiser la fabrication selon un programme tenant compte des objectifs et avoir une forte culture de l'amélioration continue.

Assurer la conformité des produits et la régularité des fabrications (contrôle des laits/sérums).

Enregistrer toutes les informations liées à la traçabilité des lots.

Assurer le respect des règles de qualité d'hygiène et de sécurité au sein de l'atelier.

Encadrer les aide-fromagers.

Votre profil

Issu d’un parcours de formation dans le secteur laitier Bac +2 minimum (Type ENIL/Agroalimentaire), vous avez au moins 2 ans d'expérience comme Fromager.

La connaissance du secteur Fromager et des technologies fromagères est indispensable.

Votre leadership, votre sens de l'organisation et votre rigueur vous permettront de gérer efficacement votre équipe et d'optimiser la production.

Le poste à pourvoir dès que possible au Pays Basque.

Le ryhtme de travail est en flux continu, travail le week-end et les jours fériés en rotation.

Vous parlez le Basque, c’est un atout mais pas indispensable.

Le poste à pourvoir est situé à Mendive au Pays Basque.

Votre candidature (CV+ LM) à recrutement@agour.com