que quoi manger servir raclette

Quoi avec votre Raclette ? Quels ingrédients pour votre raclette ? Quelles charcuteries choisir ?

Qu'apporter pour une raclette quand on est invité ? Que servir avec une raclette ? Quoi choisir pour ma raclette ? Quoi manger ? Que mettre sur ma table avec la Raclette ? Quels sont les ingrédients d'une raclette des incontournables aux plus originaux ?

Vous êtes nombreux à nous avoir posé ces questions. On vous répond !

Retrouvez notre article précédent sur les fromages à raclette originaux ici. Aurez-vous l'audace de sortir des sentiers battus avec notre fromage à raclette au lait de brebis ?

Tester la raclette au fromage du Pays Basque

Quelles charcuteries choisir pour ma raclette ?

Le Jambon de Bayonne


Un jambon sec avec la raclette certainement ! Mais quel Jambon choisir ? Chez nous au Pays Basque on choisira un jambon de Bayonne IGP. Affiné 9 mois ce jambon fondant sera idéal car il sera moelleux et pas trop sec contrairement aux jambons espagnols. Vous pouvez également servir un Jambon de Parme, un Jambon d'auvergne ou un Serrano avec votre raclette.Découvrez notre Jambon de Bayonne IGP

Le Chorizo

Un chorizo légèrement relevé donnera du corps et du relief à votre raclette.

La rosette

Charcuterie populaire, la rosette est un gros saucisson. C'est une charcuterie incontournable de la raclette.

Le Saucisson

Des rondelles de saucissons secs seront parfaites pour une raclette. Vous pouvez opter pour du saucisson au fromage de brebis qui rappellera le fromage à raclette ou au piment d'Espelette plus relevé. Découvrez nos Saucissons

Le Jambon blanc

Plus diététique et idéalement légèrement grillé minute sur votre appareil à Raclette. Avec beaucoup de fromage de brebis à raclette c'est parfait.

La Coppa de Coche

La Coppa, élaborée à partir de l'échine ou de l'épaule du cochon est une partie assez grasse mais très gouteuse. Notre Coppa est issue exclusivement de Truie Charcutière "la Coche". L'âge de ces truies est largement supérieur à des porcs charcutiers standards. La viande est ainsi plus mature, légèrement persillée et séchée beaucoup plus longtemps. Découvrez la Coppa de Coche

La viande des grisons

Peu connue mais originaire de Suisse comme le vrai fromage à raclette ; l'original ! Nous Nous devions de citer cette charcuterie premium couramment utilisée pour une raclette traditionnelle.

La Ventrèche (ou Poitrine ou Pancetta)

Très goûteuse choisir une poitrine séchée bien assaisonnée avec un ratio raisonnable entre le gras et la viande. Dans le Sud Ouest, pas une raclette ne se passe sans ventrèche. A vrai dire on met de la ventrèche dans de très nombreuses recettes. Ici juste grillée aller retour sur l'appareil à raclette pour faire fondre légèrement le gras et le tour est joué. Je découvre les Ventrèches Agour

Découvrez nos paniers Raclette déjà préparés pour vous et livrés à votre domicile !

Je les découvre ! Je veux essayer !

Quels légumes choisir pour ma raclette ?

Outre les pommes de terre incontournables, il est intéressant d'ajouter une touche de verdure. Les légumes seront servi cru et à saisir sur le grill de l'appareil à raclette au dernier moment. Nous vous conseillons d'ajouter quelques quartiers d'oignons émincés pour donner un petit goût rond et sucré. Vous pouvez aussi ajouter des lamelles de poivrons. Sélectionnez des rouges, des verts et des jaunes pour un très beau visuel ! Vous pouvez également faire des tranches à la mandoline de courgettes ou d'aubergines. Enfin des champignons de Paris finiront de compléter une raclette riche et abondante.

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 Tester la raclette au fromage de brebis du Pays Basque

Raclette au fromage de Brebis, de Chèvre, de Vache et charcuteries Basques Je les découvre ! Je veux essayer !