Nos secrets de fabrication de glaces

FABRICATION DE GLACES à base de lait de brebis

Une nouvelle gamme de glaces à base de lait de brebis

Fin 2011, la Maison Agour constate que les glaces à base de lait de brebis ne sont quasiment pas présentes. Elle décide alors de se doter d’un petit atelier de fabrication dont la production reflétera “l’esprit maison”. Pour cette nouvelle gamme de glaces :

Formation et mise au point des recettes par Gérard Taurin, Meilleur Ouvrier de France et Champion du monde Glacier.

Inspiration d’ingrédients locaux, emblématiques des belles Maisons du Pays Basque :Chocolat de l’Atelier du Chocolat de Bayonne, pâte à tartiner noisette de la Maison Antton d’Espelette, gâteau basque…

Et bien sûr, le lait de brebis, exclusivement sélectionné et quotidiennement collecté par la laiterie.

Des glaces très appréciées !

Dès le départ, ces glaces, aux recettes parfois très originales (sorbet citron Piment d’Espelette…), connaissent un franc succès auprès des revendeurs locaux comme dans les kiosques « maison » des plages les plus fréquentées du Pays Basque. Vous pouvez retrouver nos kiosques à glaces : à la Plage du Miramar et la Grande plage à Biarritz.

Les fondamentaux d’une bonne glace…

Nous avons élaboré nos recettes de glaces en gardant à l’esprit les fondamentaux d’une bonne glace. Ces éléments primordiaux ne sont autres que sont l’excellente qualité des matières premières et le plaisir de la dégustation.

Nos glaces à base de lait de brebis revisitent les classiques de la pâtisserie pour vous proposer des glaces aux parfums originaux.

Afin de tenir cette promesse gustative, nous avons ajouté aux recettes de généreux morceaux de pâtisseries. Ce dosage généreux de différents ingrédients nobles selon les parfums des glaces donne une explosion de saveurs et un mélange de textures croquantes et surtout onctueuses !

Nos glaces sont 100% naturelles, sans exhausteur de goût, sans arôme artificiel, sans conservateur et sans colorant.

Où retrouver nos glaces ?

Tous les parfums de nos glaces sont disponibles dans nos kiosques sur les plages du Pays Basque.

Si vous êtes à la plage, cherchez autour de vous notre kiosque à glaces Agour pour une pause rafraîchissante :

- Plage de la Chambre d’Amour - Anglet

- La grande plage près de l’hôtel du Palais - Biarritz

- Plage du Miramar – Biarritz

Nos glaces sont également à la vente dans nos boutiques, en magasins, et sur notre boutique en ligne.