Œufs au Jambon de Bayonne

Œufs au Jambon de Bayonne

| Plats , Recettes
  • Nombre de personne : 6
  • Temps de préparation : 45 minutes
  • Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients

Préparation

  1. Éplucher et émincer l’oignon. Couper en lanières le poivron. Couper les tomates en dés.
  2. Dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, faire suer l’oignon, puis ajouter le poivron, l’ail écrasée, les dés de tomate, sel, piment d’Espelette. Faire compotez, réserver.
  3. Disposer les tranches de jambon dans chaque assiette. 
  4. Dans une poêle avec un trait d’huile d’olive, sur feu vif, faire cuire les œufs, sel, piment d’Espelette. 
  5. Mettre sur les tranches de jambon, autour la compotée de légumes.
  6. Servir !

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