Le talo (re)mixé

Le talo (re)mixé

| Plats , Recettes
  • Nombre de personne : 4
  • Temps de repos : 120 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Niveau : Difficile

Ingrédients

Préparation

  1. Mettre la farine de maïs et la farine de blé dans un saladier « cul de poule ». Ajouter l’eau pas à pas et pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Laisser reposer 1h à 2h.
  2. Éplucher et émincer finement les oignons.
  3. Laver les poivrons. Les tailler en rondelles.
  4. Faire griller les tranches de lomo sans matière grasse. Les enlever de la poêle, mais la garder pour l’étape suivante.
  5. Faire revenir les oignons dans la poêle où a été cuit le lomo avec une pincée de sel.
  6. Faire revenir les poivrons et les champignons, dans une autre poêle, avec un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer.
  7. Reprendre la pâte du taloa. Diviser la pâte en 4 boules. Fariner votre plan de travail et étaler chaque pâton au rouleau sur une épaisseur de 2 à 3 mm et environ 20 cm de diamètre. Sur une plancha bien chaude ou une poêle faire cuire les taloak sans huile.
  8. Mettre 2 tranches de lomo dans chaque taloa. Y ajouter les légumes et quelques rondelles de piment tailler au préalable. Saupoudrez le tout de piment d’Espelette.
  9. Déguster !

Partager ce contenu

Derniers articles

Le jambon de Bayonne plein air

Fromage de Brebis Bio

Agour maintient l'intégralité de ses activités en toute sécurité pour nos éleveu

Comment fabriquer son fromage de brebis ?