Escalopes de dinde bio aux figues et au Jambon de Bayonne Bio

Escalopes de dinde bio aux figues et au Jambon de Bayonne Bio

| Plats , Recettes
  • Nombre de personne : 4
  • Temps de préparation : 45 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Niveau : Facile

Ingrédients

Préparation

  1. Mettre une demie figue sur chaque escalope. Mettre quelques gouttes de vinaigre de Madère sur chaque figues. Entourer les escalopes et les figues avec une tranche de Jambon de Bayonne bio. Fixer le tout avec un cure-dent.
  2. Faire griller les escalopes 2 à 3 minutes de chaque côté. Disposer les escalopes dans un plat et réserver le au four quelques minutes à 100 °C.
  3. Pour le jus, réduire le vin dans une poêle puis ajouter le bouillon de veau. Porter le tout à ébullition et assaisonner. Incorporer le beurre.
  4. Servir les escalopes et garnis de jus le dessus de l’assiette.

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