Nos secrets de fabrication de glaces artisanales

Eskuz egin izozkiak

Eskuz eginak

2011ko bukaeran, Agour Etxea ohartzen da ardi gasnazko izozkiak ez direla kasik batere agertzen merkatuan. Erabakitzen du orduan eskulangintzazko ateleria ttipi bat sortzea « etxeko izpiritua » islatzeko gisan:

Gérard Taurin, Frantzialo Langile Onena eta Munduko Izozkigile Txapeldunak formakuntza eta errezeta berriak sortzen ditu.

Tokiko osagaiak erabiltzen dira, Euskal Herriko Etxe ederretako ikur gisa: Baionako Atelier du Chocolat-eko xokolatea, Ezpeletako Antton Etxeko hurrezko pasta hedagarria... 

Eta, bistan dena, esnetegiak egunero biltzen dituen behi eta ardi gasnak, horretarako hautatuak.

Hondartzan, hirian!

Hastapenetik beretik, batzuetan biziki errezeta xelebreko izozki hauek (zitroin eta Ezpeletako Biperrezko sorbetea...), arrakasta ederra lortzen dute tokiko saltzaileengan, hala nola, hondartza jendetsuenetako « etxeko » kioskoetan: Chambre d'Amour eta Sables d'Or Angelun,  Miramar Hondartza eta Hondartza Handia Biarritzen.