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Tartare d'avocat au concombre et Jambon de Bayonne
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Recettes de tartare de jambon de Bayonne à l'avocat et au concombre, une recette plein de fraîcheur et saine, idéale pour une entrée d'été.
Pana cotta d’Ossau-Iraty aux couleurs du Pays Basque
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Mettre à bouillir la crème, ajouter l’Ossau-Iraty en dès et le mixer à l’aide du thermomix. Râpez un peu de muscade et l’ajouter au mélange précédent, mouler la crème obtenu en terrines.
Pain perdu à l’Ossau-Iraty et au safran
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Mélanger le lait et la crème, ajouter le safran, ensuite, râper l’Ossau-Iraty puis tailler le pain. Mettre les tranches de pain taillées à tremper dans le mélange précédent durant 20 min. Enfin, poêler le pain perdu dans du beurre et le déguster encore chaud.
Samoussa d’Ossau-Iraty à la poire et au cumin
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Eplucher une poire et la tailler en petits dés. Tailler la seconde poire à la mandoline en fines lamelles puis les mettre à sécher 1h environ à 80°C. Pendant ce temps, poêler les dés de poire au beurre mousseux , colorer légèrement et ajouter les graines de cumin.
Noël : Girolle et morilles poêlées, velouté d’Ossau-Iraty au vin jaune du Jura
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Régaler les papilles de vos invités à Noel grâce à cette recette de Girolle et morilles poêlées, velouté d’Ossau-Iraty au vin jaune du Jura
Salade de mâche au Jambon de Bayonne & fromage de Brebis Ossau Iraty
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Après avoir coupé en dés le fromage des Pyrénées, coupez en 2 les tomates cerise, coupez le jambon de Bayonne en lamelles et disposez l’ensemble sur un lit de mâche. Ajoutez les croûtons. Servez avec une vinaigrette à base d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
Tartine Basque à l'Ossau Iraty & Jambon de Bayonne
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Un apéritif improvisé ? Une entrée légère ? La tartine basque au fromage et au jambon est une recette simple et économique parfaite pour un apéro tapas que l’on peut faire varier à volonté selon les goûts et les ingrédients.