Pack raclette vasco para 5/6 personas

¿Ganas de novedad en tu raclette? Te damos la posibilidad de inovar, haciendo una raclette Vasca a base de quesos y embutidos del País Vasco. Encontraras de todo, 900g de queso (oveja, vaca, cabra) y 700g de embutidos, ideal para 4 a 6 personas:

300g de queso de oveja Vasca (cortado)

300g de queso de vaca Vasca (cortado)

300g de queso de cabra Vasca (cortado)

200g de jamón de Bayona IGP (cortado)

200g de panceeta (cortado)

100g de coppa de cerda (cortado)

100g de lomo de cerda (cortado)

100g de roseta de cerdo puro (cortado)

 Pidelo, recivelo en casa, solo te quedar poner los platos en la mesa y disfrutar!

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100% Vasco

Productor vasco

Información sobre Pack raclette vasco para 5/6 personas.

Y porque no cambiar con una raclette con quesos Vascos, acompañado de una selección de embutidos  pensada directamente para ti. Solo te quedara poner el pack en la mesa y encender la máquina.

Estos quesos para raclette Vascos son muy practicos por que ya estan cortados  y caben perfectamente en la máquina de raclette. Hasta la corteza del queso raclette Vasco es totalmente comestible, dado que es fina y natural.

Los quesos de oveja, de vaca y de cabra se derriten muy bien. Te encontararas con toda la cremosidad  y sabor  del queso Vasco ; no os haran pasar hambre ! Hemos querido proponer una tabla de quesos, con diferentes quesos de nuestra quesería, para así daros la oportunidad de probarlo todo!

Hemos integrado en este pack raclette Vasco, lonchas de panceta que sustituiran al bacon de una raclette tradicional. La ventaja de estas lonchas, es que son muy finas, y pueden cocinarse muy rapido.

Para mantener los valores del territorio vasco, hemos integrado lonchas de Jamón de Bayonne IGP, madurado 12 meses. En boca, sentiras una textura fundente así como un aroma a avellana. Es tan tierno que puede comerse crudo o cocinado. Por tradición, amenudo cocinado, el Jamón de Bayona no quedara seco.

Y encontraras roseta de cerdo, para disfrutarla en tu raclette Vasca o justo antes, por ejemplo en el aperitivo, entre amigos o en familia. Hemos aprovechado tambien para que disfrutes de nuestras especialidades de cerda, que hemos añadido a este pack, como lomo de cerda y coppa de cerda, que se come generalmente crudo pero que pueden ser ligeramente cocinados.

Descubre nuestros otros packs de raclette vascas, en efecto, tambien proponemos un pack 100% quesos para raclette Vascos, con solo quesos.

Peso :
≈ 1.6kg
Ingredientes :


Brique de brebis : Lait pasteurisé de brebis, 35% MG/PT, sel, présure, ferments
Brique de chèvre : Lait pasteurisé de Chèvre, 40% MG/PT, sel, présure, ferments
Brique de vache : Lait pasteurisé de vache, sel, présure, ferments, 30% MG/PT, lysosyme d'œuf E1105
Coppa : Echine de coche, sel, dextrose, épices, saccharose, arômes naturels, conservateur : nitrate de potassium, plantes aromatiques, antioxydant : acide ascorbique
Filet mignon : Filet mignon de coche, sel, dextrose, épices, saccharose, arômes naturels, conservateur : nitrate de potassium, plantes aromatiques, antioxydant : acide ascorbique
Jambon : Jambon de porc, sel
Lomo : Lomo de coche, sel, dextrose, épices, saccharose, arômes naturels, conservateur : nitrate de potassium, plantes aromatiques, antioxydant : acide ascorbique
Rosette : Viande de porc, sel, LACTOSE, POUDRE DE LAIT ECREME, dextrose de blé, épices, boyau naturel de porc, conservateur : nitrate de potassium, ferments lactiques
Allergènes :
Lait de chèvre, de brebis, de vache, oeuf
Rosette : LACTOSE, POUDRE DE LAIT ECREME, TRACES POSSIBLES DE FRUITS A COQUES
Orígenes de la leche :
France, Espagne
Lugar de fabricación/transformación :
Pays Basque

    ¿Cómo conservar nuestros quesos AGOUR?

    La conservación de los quesos vascos no es la misma para todos los tipos de quesos. Los quesos menos frágiles serán los quesos prensados (como nuestros Ossau-Iraty o Baldosas). Por otro lado, la conservación de los quesos blandos será más problemática, ya que tendrán una vida más corta.


    ¿Qué hacer si aparece un moho superficial en el queso?

    Es importante recordar que el queso es un producto vivo, y un producto artesanal vivo! Durante el proceso de maduración, se forman hongos alrededor del queso. Bajo los cuidados regulares y el amor del maestro quesero, que frota y voltea sus quesos a diario, aparecerá una hermosa corteza uniforme. Dependiendo de la temporada y de las condiciones de almacenamiento de los quesos, una floración superficial puede "volver a crecer". No hay problema. Esto no es en absoluto peligroso para la salud y no cambia el sabor del queso. Es incluso una buena señal; demuestra que su producto es natural. Y en Agour todos nuestros quesos son de corteza natural, sin colorantes ni conservantes. Para eliminar esta capa, basta con frotar la corteza del queso para eliminar la parte no deseada que se acaba de formar. Todo lo que tienes que hacer es disfrutarlo.


    Coste del envío / Importe demasiado elevado para beneficiarse del envío gratuito.

    Hemos optado por ser inflexibles en la calidad de la entrega (una calidad a la altura de los productos). Así nos aseguramos de que los productos lleguen en perfectas condiciones a su domicilio. Enviamos sus productos con 3 transportistas: DPD, TNT o Chronopost Fresh.

    La entrega con DPD se puede hacer en un punto de relevo por 5,90 € (con una opción de 3 € para tener una caja fría para mantener sus productos frescos; esta opción se excluye en verano debido al calor que podemos experimentar). Este transportista también puede realizar entregas a domicilio por una tarifa de 8,90 euros.

    La entrega con TNT sólo se realizará a domicilio por 8,90 euros (con la opción de 3 euros por una caja refrigerante para mantener frescos sus productos; esta opción no está disponible en verano debido al calor que podemos sufrir).

    La entrega por Chronopost Fresh se realiza en camión frigorífico únicamente a domicilio y cuesta 14,90 euros. Chronopost Fresh es el servicio de entrega más premium del mercado. En efecto, el transporte de productos frescos es delicado y, por tanto, caro.

    Para nuestros clientes residentes en el extranjero y fuera de España, los gastos de envío serán de 9,90 € por el transportista DPD (con una opción de 3 € para tener una caja térmica para mantener sus productos frescos; esta opción se excluye en verano debido al calor que podemos experimentar).

    Para nuestros clientes en España, el coste de envío será de 7,90 € por el transportista DPD (con una opción de 3 € para tener una caja térmica para mantener sus productos frescos; esta opción no está disponible en verano debido al calor que podemos experimentar).

    Por su pedido sólo le pedimos una contribución que ronda el 50% de los gastos de envío (pagamos por ejemplo hasta 25 euros a Chronopost food por los gastos de envío).

    Los gastos de envío son gratuitos para pedidos superiores a 120€ cuando se entregan por DPD o TNT. Si decide elegir la entrega por Chronopost Fresh, los gastos de envío se reducirán a 5,90 euros.

    Por ello, le aconsejamos que, o bien se reúna con sus amigos, vecinos, familiares... para alcanzar el importe de los gastos de envío gratuitos, o bien abone la contribución a los gastos de envío, o bien se ponga en contacto directamente con nuestros minoristas (queserías, supermercados...) más cercanos.


    Precios del queso y jamón

    Al comprar directamente al productor, tiene la garantía de pagar el precio justo, correspondiente al valor del producto. Le ofrecemos una amplia gama de productos, dentro de los precios del mercado y acorde con la alta calidad de nuestros productos.

    El precio justo es nuestra forma de identificar el precio más justo para todos: el productor de leche, nuestra empresa, que elabora los productos con amor y prepara su pedido con esmero, y por último ustedes, nuestros clientes, porque nuestra ambición es que nuestros quesos y embutidos sean accesibles a todos, y con la mejor relación calidad-precio!

    Naturalmente, si compra pequeñas cantidades de queso no obtendra los gastos de envio gratis. En este caso, le aconsejamos que se ponga en contacto con un minorista cercano o que haga un pedido en grupo para llegar a los 120 euros y no tener que pagar los gastos de envío.


    ¿Cuáles son los métodos de entrega y los precios?

    Existen 5 métodos de entrega cuando realiza un pedido en nuestro sitio web:

    Entrega a domicilio por TNT o DPD: 8€90

    Point Relais vía DPD: 5€90

    Entrega a domicilio por Chronopost fresh: 14€90 (camión frigorífico)

    Fuera de Francia metropolitana, Córcega y España, entrega a domicilio por DPD: 9€90

    España, entrega a domicilio por DPD: 7€90


    ¿Dónde se elaboran nuestros quesos?  ¿Cuáles son las etapas de la fabricación del queso?

    Maison AGOUR produce y comercializa una carta de más de 40 quesos vascos: queso de oveja DOP Ossau-Iraty, queso de oveja de leche cruda, queso de oveja biológico, queso de vaca, queso de cabra, etc. en diferentes formatos. Estos quesos vascos se producen y maduran en el País Vasco, en las queserías de Hélette e Irati.

    Agour recoge diariamente la leche de los productores de 19.00 a 5.00. Siguen muchas etapas antes de llegar a su mesa entre 4 y 18 meses después.


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MOUTIER publicado el 17/12/2022 tras la compra hecha el 09/10/2022

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Tout était parfois et de bonne qualité. Les différents fromages contenus dans le pack raclette étaient excellents ainsi que la charcuterie. Juste un peu cher mais c'est le prix de la qualité

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Evelynem L. publicado el 08/11/2021 tras la compra hecha el 23/10/2021

5/5

bien présenté et livré rapidement

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Cliente anónimo publicado el 08/11/2021 tras la compra hecha el 23/10/2021

5/5

bien présenté et livré rapidement

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Sylvain F. publicado el 09/10/2021 tras la compra hecha el 26/09/2021

5/5

Impeccable et très complet

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Cliente anónimo publicado el 09/10/2021 tras la compra hecha el 26/09/2021

5/5

Impeccable et très complet

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Cliente anónimo publicado el 26/04/2021 tras la compra hecha el 12/04/2021

5/5

Très bon rapport qualité prix faites travailler les artisans de nos régions

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Cliente anónimo publicado el 03/04/2021 tras la compra hecha el 22/03/2021

5/5

EXCELLENT

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Cliente anónimo publicado el 31/03/2021 tras la compra hecha el 20/03/2021

5/5

Nos convives se sont régalés !!! Un super moment convivial.

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Cliente anónimo publicado el 28/02/2021 tras la compra hecha el 17/02/2021

5/5

Beaux et bons produits tout le monde s'est régalé

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queso de oveja

La raclette Vasca : raclette con queso de oveja

El queso de leche de oveja Vasco tradicional, es un queso de masa prensada sin cocer que puede ser usado como un queso raclette. El cuajo de estos quesos es prensado varias veces para eliminar la mayor cantidad posible de suero. Durante el resto del proceso de fabricación, los quesos de leche de oveja se dejan madurar durante varios meses.

Este queso de leche de oveja Vasco, sutil, perfumado y tierno recibió la Medalla de Oro en el Concurso Mundial de Quesos de Tours en 2021. La quesería Agour te ofrece una gama de bricks de queso que es un formato generoso y practico para una raclette Vasca.

Un queso tradicional de leche de oveja puro Vasco con una textura suave y fundente. Perfecto para que sea un queso raclette.

La Panceta en la raclette

La panceta de cerdo del suroeste, en la mayoria de los casos se vende ya seca. La panceta es un producto tradicional del País Vasco. La panceta se sazona con una mezcla de sal, pimienta y especias variadas antes de pasar al proceso de secado. Se madura durante mucho tiempo para que adquiera un sabor verdaderamente aromático.

Esta popular pieza de cerdo tiene muchos nombres. En Francia es común la panceta de cerdo pero en el sur se conoce como ventrèche y en vasco se le llama "artekia" o "xingarra". Los consumidores británicos lo llaman bacon cuando está ahumado. La panceta se presenta en dos formas, plana y enrollada. Te recomendamos que utilices el formato que más te convenga ya que el sabor es el mismo y los dos son perfectos para una buena raclette Vasca.

Panceta
Queso de cabra

¿Y porque no añadirle un poco de queso de cabra?

 En la Casa Agour, nuestros quesos de cabra son quesos de pasta prensada no cocida y de corteza natural que puede usarse como un queso raclette. Ya sea crudo o pasteurizado, el queso de cabra sigue siempre los mismos pasos de producción : cuajar, moldaje, escurrir, salar y maduración.

La etapa más importante de la fabricación de un queso de cabra es la maduración. Es durante esa etapa que que el queso va a pasar de un caracter muy suave a notas más intensas. Cuanto más joven sea el queso de cabra más fundente sera lo que hara de el un queso raclette ideal.

La Raclette Vasca : El jamón de Bayona

El jamón de Bayona IGP dispone de unas exigencias estrictas. Tiene que ser salado con sal de Salies-de-Béarn y madurado en el Bassin de l'Adour, en Hagetmau en nuestro caso. En lo que se refiere a los cerdos del jamón de Bayona, se crian en el suroeste y se alimentan de maiz y cereales de la propioa granja en la que son criados. El jamón de Bayona bajo la marca de calidad oficial de la denominación de origen protegido.

Los cerdos, tienen que ser criados respetando el bienestar animal, en el suroeste y con un espacio de vida en el que puedan jugar tranquilos. La alimentación se basa en cereales. La mayoria de nuestros jamones son de cerdos criados en Las Landas y País Vasco. Los jamones que vienen de cerdos de 90kg y más son madurados entre 9 y 21 meses.

Jamón de bayona
queso de vaca

Un clásico del queso raclette: El queso de leche de vaca

Para los quesos a base de leche de vaca como otros quesos, la textura y el sabor dependen de varias características : la raza de la vaca, su alimentación, las tecnicas de ganaderia, tratamientos de la leche de vaca , los procesos de fabricación y periodos de maduración.

La pasta, puede ser prensada y cocida, prensada y sin cocer, fresca o aireada. Por ultimo, existen dos tipos de quesos que son el queso de granja o el queso lechero. En Agour elaboramos desd ehace más de 40 años quesos de masa prensada.

Las etapas de fabricación del queso  son aseguradas por nuestros maestros queseros que cuajan la leche, moldean el queso, salán el queso, escurren el queso y dejan que el queso madure.

La cerda con su Lomo y Coppa

La carne de cerda es considerada como superior y mejor que la mayoria de cerdos. En cuanto a su sabor, se obtiene una carne muy rica y deliciosa. Elaboramos embutidos de carne de cerda con sus cuatro mejores partes : el jamón, filet mignon, lomo y hombro. Hablemos más de estas cuatro partes.

El jamón, es la parte más noble de este animal. Su sabor es delicioso ya sea cocinado o seco. El filet mignon, es mucho más pequeño y pesa unos 600g una vez seco. Cada cerdo tiene dos Filet mignon.

Para terminar, los filetes que se usan para hacer el lomo, son los más delicados y tiernos del cerdo. Esta carne se usa par larne seca, salada o ahumada.

Lomo de cerda
Patatas

¿Que patata elegir para una raclette con exito?

Existe una multitud de variedades de patatas pero ¿cuales son las características más adaptadas para hacer una buena raclette? Aquí tienes las más adaptadas y empleadas para una buena raclette :

La Belle de Fontenay es una de las variedades de patatas más antigua que se sigue cultivando hoy en día. Dispone de un cuerpo firme, que se suele usar para ensaladas, al vapor y fritas.

La Charlotte es una variedad de patatas creada en Francia, en un laboratario especializado en patatas en Trévarez en el Finistère. Es muy apropiada para hacerla al vapor, para saltearlas pero no al horno.

La Bintje, es una variedad de patatas creada en los Países Bajos. La Bintje es perfecta ya sea para hervirla, al horno, frita, en la sopa, gratinada o en puré.

La Agata, es una variedad de patatas de cuerpo firme y amarillo. Esta variedad es adecuada para el horno, hervida, salteada o en ensalada. Se cultiva sobre todo en Francia, Italia y España.

La Amandine es una variedad de patatas creada por semilleros Franceses como la Charlotte. Se adapta particularmente a las ensaladas, al vapor o patatas asadas con piel.

¿Como evitar los olores de la raclette en casa?

A todos nos gusta una buena noche de raclette entre amigos o en familia; para a ninguno nos gusta el olor que se queda despues de una noche raclette en casa. Aquí te dejamos algunas tecnicas para librarte de estos olores. La primera es efectivmente la más eficaz de todas que es airear la habitación. Aunque es verdad que en hinvierno esto es complicado por culpa del frio.

Para los amantes de aceites esenciales y demás, puedes instalar un difusor de aceites esenciales directamente despues de la cena. Si esto no es lo tuyo, puedes colocar un poco de bicarbonato en un recipiente y dejarlo en lahabitación.

Si estas tecnicas no te convienen, opta por una naranja! Pela la naranja y pon la piel de la naranja en el radiador de la habitación o mantenla entera y ponle unos clavos aromáticos.

raclette
Queso raclette

La raclette y su historia

El plato más convivial que existe es en realidad suizo y todo un icono tradicional de la gastronomia suiza. En efecto, en el Cantón du Valais en la montaña, organizar una raclette es sinónimo de fiesta, de compartir eintercambios. El Cantón du Valais es uno de los 26 cantones de origen suizo. Esta situado en la frontera con Francia por el oeste, de Italia por el sur y de Berna por el norte.

Este plato, es una variante de la fondue de queso suizo, como si fueso su nuevo hermano. En efecto, como ya sabeis, la raclette tiene como objetivo hacer fundir queso raclette y ir rascandolo del queso poco a poco. Al principio, se servía con patatas asadas con piel y verduras en vinagre como pepinillos o cebolla. Por cuestiones de organización, piensa en hacer cocer las patatas de antemano.

En su epoca, el queso raclette era rascado por una persona que no formaba parte del evento. Hoy en día, existen todo tipo de tecnicas que es algo nuevo para hacer fundir el queso raclette : con fuego de madera, horno para raclette electrico, la "raclonette" (nombre dado por un suizo al aparato de raclette electrico) o la raclette con vela desde el 2010.

Antes de la cena, los que acojen a amigos o familiares, hacen cocer las patatas para que esten listas en los platos para cuando empieze la velada. Durante la cena, cada persona puede cocinar verduras o carne en la placa superior del aparato y preparar sus platos con el queso raclette fundido y los complementos cocinados como embutidos, carnes y verduras. Los embutidos en la raclette es algo nuevo en el plato y hay que decir que es todo un exito.