Nuestra identidad

5 talleres productores en el País Vasco y la Gascuña

La Quesería Agour, en Heleta, en el País Vasco (Baja Navarra)

La Quesería Ecológica de Irati, en Mendive, en el País Vasco (Baja Navarra)

Jamones de Bayona y charcutería en Hagetmau, Gascuña (Chalosse)

• Repostería-pastelería en Tolosa, País Vasco (Gipuzkoa)
¡Del entrante al postre! ¡Una gama completa!
  • Salazones: IGP Jambon de Bayonne, salchichón, especialidades porcinas, etc.
  • Pequeñas conservas: ventresca, espinazo, filet mignon, etc.
  • Charcutería: paté, morcilla, lomo, cabeza de cerdo
  • Quesos: DOP Ossau-Iraty y más de 40 referencias
  • Postres y dulces: helados, repostería casera fresca y congelada como pastel vasco, pastas, turrones, etc.
¡Campeones del mundo!
En Agour nos gustan los retos. En 2006 y 2011 los premios World Cheese Award concedieron el título de «Mejor queso del mundo» a la quesería vasca. ¡Dicho concurso británico convoca, todos los años, a más de 3.000 quesos! Además, los quesos Agour han sido premiados cerca de 30 veces en el Concurso General Agrícola, en las categorías Ossau-Iraty y demás categorías para quesos de oveja, entre 1994 y 2017.

¡Vuelta al mundo!

Agour se dedica también a la exportación. Sus quesos, su Jamón de Bayona, sus salazones y dulces son muy apreciados en Estados Unidos, Reino Unido, Corea del Sur, Alemania, Países Bajos, Australia, Filipinas, Chile, Japón, Israel, Canadá, etc.

Lecherías-queserías, charcuterías-carnicerías

Es muy fácil encontrar productos Agour en Francia. Se comercializan de forma prioritaria en los circuitos tradicionales, es decir, lecherías-queserías y charcuterías-carnicerías, auténticas embajadoras de la marca Agour. Con el fin de poner sus productos a disposición del mayor número de consumidores posible, Agour también los comercializa en las grandes superficies del Suroeste francés, en mostrador o estantes self-service. Más de uno de cada dos quesos se vende en los circuitos tradicionales.

¡Grandes cocineros y afinadores!

Los productos Agour, además, están presentes en las cartas de los restaurantes y en las recetas de los grandes cocineros promotores de la gastronomía vasca. Uno de cada seis quesos va destinado a la restauración. Agour trabaja asimismo “a la carta”, con numerosos afinadores que compran "quesos en blanco” o en fase de maduración para desarrollar series pequeñas a partir de sus propias recetas.

¡Acerca de las salazones!

Se vende más del 50% de la producción en mercados y charcuterías-carnicerías de proximidad. El resto se comercializa en el Suroeste francés, en grandes superficies seleccionadas. La gama es amplia: Salazones: Jamón IGP Jambon de Bayonne, salchichones, etc. Pequeñas conservas: ventresca, espinazo, filet mignon, etc. Charcutería: paté, morcilla, lomo, cabeza de cerdo, etc.