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Especialidades de cerdo
6 produits.
2 grandes lonchas de cerda charcutera, secadas lentamente. Carne muy sabrosa. Un formato sorprendente. Peso : 160g - 40€/kg
En Gascuña, al "filet mignon" de cerda le llaman Ilet mignou. Esta pieza de primera categoría es muy magra. Su textura que se deshace y su finura la convierten en un producto excepcional. Peso : 450g Prix : 19€90 sois 44€22 le kg
Precio
150,71 €
Jamón de cerda deshuesado, especialidad de Baillet: jamón de cerda charcutera. Secado lentamente, su carne es madura, colorada y sabrosa. Tres lonchas grandes. Peso : 6kg - 24€/kg
En Gascuña, al lomo de cerda secado le llaman Loum de coche. El lomo de cerdo se marina y posteriormente se seca, logrando un gran equilibrio entre la carne y sus especias. Peso : 1kg
Coppa superior de cerda secado, es decir, lomo de espinazo, denominado Esquiau en gascón. La pieza se caracteriza por ser de textura blanda y tener gusto fuerte gracias a una carne muy entreverada. Peso : 1kg soit 24.90€ le kilo
