Frittata aux herbes et à l’Ossau-Iraty
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Rincez et essuyez les herbes, hachez les finement puis, émincez l’oignon. Cassez les oeufs dans un bol, salez et poivrez, puis fouettez rapidement avec une fourchette. Ajoutez la moitié des herbes à la préparation.
Coquillette façon risotto à l’Ossau Iraty et jambon blanc
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Préparer le bouillon en diluant les cubes de volailles dans 80cl d’eau bouillante. Pelez et hachez l’oignon, faites-le suer sans coloration dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive et 20g de beurre.
Homard bleu rôti façon thermidor à l’Ossau-Iraty, et risotto au champagne
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Le homard façon thermidor est une recette classique de la gastronomie française qui consiste à servir les homards dans leur carapace surmontés d’un beurre aromatisé d’herbes, de moutarde et de fromage, traditionnellement de l’emmental. En voici une version revisitée avec de l’Ossau-Iraty.
Ossau-Iraty et pâte de coing, crumble salé de noix
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Préparez la pâte de coing en faisant bouillir 1 litre d’eau dans un fait-tout. Coupez les coings en quartiers, épépinez-les et plongez-les dans l’eau bouillante, 30 minutes. Egouttez-les. Gardez 4 verres d’eau de cuisson, passez les coings au moulin à légumes. Dans le fait-tout, reversez les 4 verres d’eau de cuisson et la purée de coings et mélangée au sucre.
Brioche façon pain perdu, glace au yaourt, copaux d’Ossau-Iraty
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Battez les oeufs avec le sucre, ajoutez le lait, salez. Faites fondre une grosse noix de beurre dans une poêle, trempez 2 tranches de brioche dans les oeufs battus et faites-les dorer à feu doux sur les deux faces. Recommencez avec le reste de brioche.
La foire au jambon de Bayonne: entre traditions et gourmandise
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Retrouvez-nous à la Foire au Jambon, le rendez-vous le plus attendu du Pays basque après les fêtes de Bayonne. Cette 557 ème édition de la Foire au Jambon de Bayonne se déroulera du 18 au 21 avril 2019. Un rendez-vous gourmand et festif à ne manquer sous aucun prétexte !
Glace au lait de brebis : retrouvez nos kiosques en bord de plage
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Envie de déguster des glaces artisanales avec une petite particularité ? Venez découvrir la glace au lait de brebis ! Découvrez la douceur et l’originalité de ces rafraîchissements crémeux dans nos kiosques en bords de plage.