Talo Basque à la ventrèche et au fromage de brebis AOP Ossau-Iraty
Talo Basque à la ventrèche et au fromage de brebis AOP Ossau-Iraty
déc. 31, 2020 Recettes , Plats 0 Comments

Nombre de personne : 4                      Temps de préparation : 20 minutes                      

Ingrédients :

   400g de farine de maïs

   200g de farine de blé

   environ 300ml d'eau tiède 4

   une pincée de sel

   200g de ventrèche plate tranchée Agour

   300g de fromage de brebis Ossau-Iraty AOP 4 mois Agour

 

Préparation

1. Mélanger les farines et le sel dans un cul de poule.
2. Faire un puit et ajouter petit à petit l'eau. Mélanger avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
3.  Former une boule et laisser reposer quelques minutes.
4.  Préchauffer la plancha (un appareil à crêpes peut aussi être utilisé).
5.  Pendant ce temps, pour la garniture, faire cuire la ventrêche Agour dans une poêle et couper en tranches le fromage de brebis Ossau-Iraty.
6.  Séparer la pâte en plusieurs parts égales. L'étaler au rouleau pour obtenir une galette d'environ 5mm d'épaisseur.
7.  Huiler légèrement la plancha, mettre le talo et laisser cuire 3-4 minutes. Retourner et mettre la garniture. Lorsque le fromage est fondu replier en deux le talo et déguster.

A déguster comme un sandwich !

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