Samoussa d’Ossau-Iraty à la poire et au cumin
Samoussa d’Ossau-Iraty à la poire et au cumin
sept. 15, 2019 Recettes , Entrées , Plats 0 Comments

 Nombre de personne : 6                      Temps de préparation : 20 minutes                      Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

 Un rouleau de pâte à brick

 180g d’Ossau-Iraty tendre

 2 poire abath

 10g de graines de cumin

 20g de beurre

 1 oeuf (pour la dorure)

Préparation

1. Eplucher une poire et la tailler en petits dés. Tailler la seconde poire à la mandoline en fines lamelles puis les mettre à sécher 1h environ à 80°C.
2. Pendant ce temps, poêler les dés de poire au beurre mousseux , colorer légèrement et ajouter les graines de cumin. Tailler le fromage en dés et l’ajouter aux poires sautées hors du feu.
3.  Confectionner les samossas et les coller à l’aide d’un pinceau avec l’oeuf battu. .
4. Préchauffer le four à 180°C. Cuire les samossas pendant 8 min puis dresser en intercalant les lamelles de poire séchées.

Recette réalisée par le chef Scott Serrato.


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