Salade Landaise au Jambon de Bayonne
Salade Landaise au Jambon de Bayonne
sept. 17, 2019 Recettes , Apéritifs 0 Comments

Nombre de personne : 4                      Temps de préparation : 15 minutes                      Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour la salade :

4 poignées de feuilles de frisée

4 tranches de Jambon de Bayonne

4 tranches de foie gras de canard du Sud-Ouest

20 aiguillettes de magret de canard fumé

20 asperges blanches des Landes

environ 50g de maïs en grains

4 tomates

Pignons de pin

Ingrédients pour la vinaigrette :

pignons de pin

sel, poivre

huile de tournesol

moutarde, vinaigre de vin

Préparation

1. Mettez dans une grande assiette quelques feuilles de frisée. Placez au centre 1 tranche de foie gras de canard. Autour, disposez 1 tranche de Jambon de Bayonne coupée en lamelles, 5 ou 6 belles asperges blanches, 5 aiguillettes de magret de canard fumé, une poignée de maïs et une tomate coupée en fines tranches.
2. Dans une poêle, jetez 2 gésiers coupés en morceaux. 2 minutes après, ajoutez dans la poêle une demis poignée de pignons. Laissez revenir 5 minutes. Versez le tout dans l’assiette. Assaisonnez avec la vinaigrette et servez aussitôt.

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