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Pana cotta d’Ossau-Iraty aux couleurs du Pays Basque
Pana cotta d’Ossau-Iraty aux couleurs du Pays Basque
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Mettre à bouillir la crème, ajouter l’Ossau-Iraty en dès et le mixer à l’aide du thermomix. Râpez un peu de muscade et l’ajouter au mélange précédent, mouler la crème obtenu en terrines.
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Salade Landaise au Jambon de Bayonne
Salade Landaise au Jambon de Bayonne
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Mettez dans une grande assiette quelques feuilles de frisée. Placez au centre 1 tranche de foie gras de canard. Autour, disposez 1 tranche de Jambon de Bayonne coupée en lamelles, 5 ou 6 belles asperges blanches, 5 aiguillettes de magret de canard fumé, une poignée de maïs et une tomate coupée en fines tranches.
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Salade de melon, fromage de brebis & Ossau-Iraty & Jambon de Bayonne
Salade de melon, fromage de brebis & Ossau-Iraty & Jambon de Bayonne
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Epluchez le melon et coupez la chair en petits cubes. Coupez les tranches de jambon de Bayonne en fines lamelles. Coupez le fromage de brebis en cubes. Pour la sauce, versez le jus de citron dans un bol, salez et poivrez. Mélangez bien. Ajoutez l’huile d’olive, mélangez énergiquement afin d’obtenir une belle émulsion et incorporez le thym. Mettez la salade, le melon, le jambon de Bayonne, les cubes de fromages de brebis et la sauce dans un saladi
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Pintxos de fromage de brebis au piment d’Espelette & jambon de Bayonne
Pintxos de fromage de brebis au piment d’Espelette & jambon de Bayonne
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Pintxos de fromage de Brebis au Piment d'Espelette & Jambon de Bayonne Avec les beaux jours, c’est le moment parfait pour se retrouver en famille ou entre amis et pour partager ainsi un moment convivial autour de quelques « pintxos » ou tapas basques ! On vous propose donc cette recette de pintxos ultra simple et rapide pour un petit apéro made in Pays Basque.
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Chiffonnade de Jambon de bayonne
Chiffonnade de Jambon de bayonne
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A l’apéritif, elle régalera vos invités. La chiffonnade de jambon de Bayonne constitue également une excellente entrée, servie seule ou accompagnée d’une salade, de tomates ou d’un melon.
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Petits roulés de Jambon de Bayonne au fromage frais
Petits roulés de Jambon de Bayonne au fromage frais
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Coupez les brins de ciboulettes en petits morceaux. Mélangez chaque portion de fromage frais avec la ciboulette, le basilic, le curry et la muscade. Etalez les tranches de jambon de Bayonne, disposez chacune des 4 préparations sur les tranches.
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